さすがに師走、なにかと忙しくなってきました。

週末は外出する事が多い私達ですが、
今日ばかりは外出する事なく、家の掃除や洗濯にあてました。

そんな時、私のテンポを盛り上げてくれるものがあります。
それは音楽。昔から大の音楽好きで、
TVを見ている時間より音楽を聴いている時間の方が圧倒的に多いほど。

今日も朝から心地よい音楽で、掃除や洗濯も快調でした。

家の用事が終わった後は、年賀状の製作。
年賀状・・・もうそんな時期になったのかと、
一年の早さを実感しつつ、パソコンに向かって悪戦苦闘。
なんとか格好になり、ほっと一安心。

これで今日のノルマは達成です。

あとは寛ぎの時間。
昨日購入した「キャンピングカーパーツカタログ」でも見るかと、
コタツに座ってふと時計を見ると・・・既に夕方５時近くになっていました。

本を見るのは一時オアズケとし、本日予定していたもう一つの楽しみ、
燻製作りにとりかかりました。今回はソーセージの燻製です。

ソーセージを常温で１時間乾燥させた後、
アルミ箔を敷きつめた「保温燻製器イージースモーカー」へ。
アルミ箔は、後片付けを楽にする為のものです。使用したチップは５ｇ。

強火で熱して煙が出てきたら、蓋を閉めて弱火にします。
１０分間加熱したら火から下ろし、保温容器で２０分間保温。
これでソーセージの燻製の出来上がり！

外はパリッと、中はジューシー。燻製の香りが食欲をそそります。
燻製の中でも一番簡単なので、いつでも気軽に楽しむ事ができます。

そうそう、ソーセージは白っぽいタイプがオススメ。
その変身ぶりに、感動する事間違いなしです。