お昼になったらいよいよ、殻付き牡蠣の焼き焼きパーティーを開始！
殻付き牡蠣はもちろん、この日の牡蠣祭りで仕入れた新鮮なやつです。

それを炭火でじっくりと焼いていきます。

殻付き牡蠣は、家庭でも電子レンジ等で簡単に調理ができますが、
やはり、炭火の網焼きが一番美味しく感じますね。
それも、野外のマイ牡蠣小屋（笑）だと、さらに格別！

軍手をはめ（これ必須）、ナイフを使いながら頂きます。
（殻が開かない時は、ナイフを差し込んで開きます）

この時、調味料（ポン酢など）は何も付けないのがベスト。
牡蠣本来の旨みが凝縮されているので、（特に音戸の牡蠣は）
調味料はかえって邪魔になります。
素材が良いと、そのまま頂く方が美味しいという事ですね。

殻の中に残ったエキスも、そのまま飲み干します。
これがまたメチャメチャ美味い！
牡蠣の旨みと塩味が凝縮されている感じで。

もちろん、牡蠣の身もプリップリでジューシーで濃厚！
実はこの食感と味、地域ごとにかなり差があったりします。
個人的に、ここの牡蠣が好き。

ちなみにこの日、天気が良くてかなり暖かかったので、
テントで作ったマイ牡蠣小屋はフルオープンで営業致しました！（笑）

テント内を吹き抜ける潮風が心地良かったです。

っと牡蠣焼きも落ち着いたところで、今度はイワシを投入。
シリーズ記事の日付を見て頂ければわかりますが、
この日は2月3日で節分の日。（私の誕生日とも言いますが）

節分の日はイワシでしょう～という事で、どんどん焼いていきました。
やはり魚は、炭火の方が美味しく焼けますね。
「強火の遠火」っていうのが、ポイントなんでしょうね。

な～んて悠長な事を言っていたら、テントがまるで火事の状態に！

いや、焼けているのはイワシとその脂ですが。。。
それにしても凄い煙でした。
いくらなんでも、これはないですよね（笑）
もしフルオープンにしていなかったらと思うと・・・・

なんとも楽しい、お誕生日会になりましたとさ♪

2013/02/03 -牡蠣祭りキャンプ2013-